Corso di Rehab - Lezione n.3

Carissimi expat, eccoci alla lezione n.3 del nostro corso.

Se state ancora pulendo i resti di olio di mandorle dal pavimento, secondo me é un buonissimo segno. Significa che, forti dell'esercizio della settimana scorsa:

• avete trovato l'olio di mandorle (buon segno, avete una nozione di base dei negozi bio locali)
• avete trovato qualcuno a cui spalmarlo (buon segno, avete chiarito dentro di voi chi non sopportate)
• lo avete spalmato (buon segno, avete manualità)
• la persona destinataria dello spalmo é scivolata via (buon segno)

Missione completata, cari expat! Missione completata!

Ora siamo pronti per passare alla lezione successiva.

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LEZIONE n.3

Mangiate.
E bene.

Gli enzimi del buonumore non si trovano sotto al cavolo. Il cavolo, prima pero', bisogna papparselo.

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Mangiare bene, ce lo dicevano le nostre nonne, fa bene sia al corpo che allo spirito.

Avete mai notato che guardando del cibo bello e buono iniziate a salivare esattamente come fa il mio cane davanti alla sua ciotola (anche vuota)?

E' il cervello che si aziona. Il segreto é tutto li': immaginare il cibo fa salivare.
E' la peptina che si prepara ad agire, cosi quando finalmente azzannerete quel buon cibo le papille trasmetteranno rapidamente dei messaggi d'euforia al cervello.

Che a sua volta (mica fesso) libera delle endorfine.

Endorfine: per essere più simpatici anche in expatrio.

E solo il cielo sa quanto abbiamo bisogno di endorfine in expat.

"Brava lei! Mica sempre il cibo é buono", mi direte voi.
"A me lo dite?", vi rispondo io.

E non perché la cucina francese non sia buona, percarità!
Il problema sono io:

• troppo vegetariana
• troppo salutista
• insomma, troppo (aggiungere parola a vostra scelta, eccetto "rompiballe" et similia)

Ambirei a introdurre quotidianamente nel mio corpo:

zuccheri complessi, vitamina C, vitamina B9, vitamina B6, vitamina B12 che pero' pare si trovi solo nei crostacei e negli animali, magnesio, omega3, del L-Tryptophano e altri ammenicoli simili.

Il tutto senza toccare carne o pesce, e facendo il pieno di frutta, verdura, legumi, semi vari.

Ora, quando vado al ristorante qui in Francia ogni volta faccio questa pantomima:

apro il menu, leggo con attenzione da cima a fondo, arrivo alle bibite, ritorno alle entrées, faccio finta di aver dei dubbi tra plat+dessert o entrée+dessert e...poi ordino insalata.

No giuro, se sei un non-carnivoro qui in Francia, e se non ti portano ad un ristorante vegetariano, puoi portarti una schiscetta da casa che fai prima.
Le endorfine, anche quelle, me le porto da casa?!


Qui manca la pasta!
Il risotto!
Il primo piatto sfizioso!

Qui la verdura non ha una sua ontologia, ma funge solo da "garniture" per il plat, quindi te la ritrovi nel piatto di carne o pesce che hai scelto, senza tanti complimenti e convenevoli.

Al massimo puoi chiedere delle patatine a parte.

In una cena un po' formale fai un figurone se "No, guardi, la signorina prende solo l'accompagnamento: patatine fritte"

Una raffinatezza...!

Ogni volta che ho mangiato fuori sembrava che i miei commensali si scusassero con il cameriere perché non mangiavo carne, che era ovviamente il piatto forte del posto.

Per il resto a casa me la cavo bene. Cucino piatti di pasta, risotti, insalatone in tutte le forme e i colori, polpette vegetariane, caponata, pizza, pane.
E, mercati della domenica a parte, ringrazio Picard di esistere.
Endorfine surgelate ne esistono già, per caso?

Infine, e solo e dico solo per far vedere la mia buona volontà, ho assaggiato alcune piccole specialità locali:

cioccolatini, bignet ripieni, macaron, gateau aux poires et chocolat, gelato aux biscuits sablés, mousse au chocolat, croissant al cioccolato, crépes dolci, gauffres al cioccolato, tarte tatin, profiteroles, madelaines etc etc etc

ESERCIZIO DELLA SETTIMANA:
Per mangiare bene dovete essere aperti al mondo. Flessibili. Adattabili (si, proprio come la sottoscritta. Uah uah uah)

L'Esercizio delle settimana consiste nel:

andare nel ristorante tipico del vostro Paese, ordinare la più schifosa "specialità della casa", fosse anche rognone di coccodrillo in pastella, mangiare, pagare, e poi uscire e suggerire a vostra suocera di andare in quel buonissimo ristorante tipico locale e di mangiare proprio quel piatto squisitissimo.

In un colpo avrete fatto 2 esercizi:
- quello di apertura mentale (volevo scrivere "apertura culinaria", ma non so perché suonava male...)
- quello di aver condiviso qualcosa con grande amore con vostra suocera (l'indirizzo del gastroenterologo più vicino)

Provateci!
Mi racconterete settimana prossima!